Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur du Casse - 2015

Le Château Fleur du Casse 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Rive droite bordelaise. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi du Libournais, qui apporte rondeur et suavité, complété par une proportion variable de Cabernet Franc qui ajoute structure et complexité aromatique. Le millésime 2015 est reconnu pour la qualité et la maturité des raisins, grâce à une météo idéale tout au long de la saison, offrant des vins expressifs, équilibrés entre puissance et fraîcheur. La vinification allie respect du fruit et élevage soigné en barriques, permettant au vin de développer un bouquet intense de fruits noirs, de réglisse, de bois noble, avec parfois une touche subtile de truffe et de violette à l’évolution.

Saint-Émilion est un terroir d’exception, marqué par ses célèbres plateaux argilo-calcaires et ses pentes graveleuses. Ce paysage varié permet une expression nuancée des cépages, conférant aux vins profondeur et élégance. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré doux, propice à une maturation lente du raisin et une grande complexité tannique. Avec une histoire viticole datant de l’époque gallo-romaine, Saint-Émilion porte la tradition d’excellence des Grands Crus Classés et a su préserver son identité grâce à un patrimoine et un savoir-faire reconnu à l’international.

Pour accompagner un Château Fleur du Casse 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. L’accord avec la cuisine locale, telle qu’une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes, sera particulièrement réussi. Sur des fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un comté légèrement mûr, le vin exprime toute sa palette aromatique.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure s’il est dégusté jeune, afin de libérer tout son bouquet et d’assouplir les tanins encore présents. Ce 2015 est à apprécier dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave pour une évolution vers des arômes tertiaires raffinés.