Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur du Casse - 2023

Avis Viniou

Château Fleur du Casse 2023, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la tradition des vins de la rive droite de Bordeaux, réputés pour leur accessibilité et leur profondeur. Ce vin, rouge sec, puise son identité dans un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi du Libournais, complété généralement par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2023, issu d’une année marquée par une météo contrastée mais plutôt clémente à l’approche des vendanges, promet une belle concentration aromatique et une structure élégante, tout en offrant une fraîcheur caractéristique des millésimes récents. La vinification, traditionnelle avec fermentation en cuves inox puis élevage partiel en barriques, favorise la conservation du fruit et l’intégration soignée des tanins.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, s’étend sur un plateau calcaire et des coteaux argilo-calcaires qui confèrent à ses vins finesse et complexité. Ce terroir, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat avantageux, tempéré par la proximité de la Dordogne et protégé des excès. L’histoire viticole de la région, marquée tant par l’influence monastique que par l’engouement international, a façonné des vins à forte personnalité, où l’équilibre entre puissance et souplesse est recherché.

Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez une cuisine généreuse : magret de canard poêlé, entrecôte bordelaise sauce marchand de vin, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la mimolette vieille, s’accorderont également à merveille avec la texture veloutée et le bouquet aromatique du vin. Plus régionalement, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade apporteront une belle harmonie.

Il est conseillé de déguster ce vin jeune après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer, ou de le garder encore quelques années si vous aimez les arômes plus évolués. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, pour révéler la richesse de son fruit et la rondeur de ses tanins.