Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur du Casse - 2016

Avis Viniou

Le Château Fleur du Casse 2016, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne le savoir-faire classique de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge d’exception est principalement issu du cépage Merlot, qui apporte rondeur, richesse et fruité, complété d’une touche de Cabernet Franc pour structurer et affiner l’assemblage. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant une matière généreuse, un bel équilibre et un potentiel de garde remarquable. Les vendanges manuelles et une vinification traditionnelle, suivies d’un élevage en fûts de chêne, permettent de révéler la complexité aromatique du vin, où se mêlent des notes de fruits noirs, de réglisse, de truffe, de sous-bois et une pointe boisée élégante.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, est une région au patrimoine viticole riche et inscrit à l’Unesco. Situés sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, les vignobles bénéficient d’un climat océanique tempéré, permettant une maturité lente et optimale des raisins. L’histoire séculaire de Saint-Émilion associe tradition, innovation et respect du terroir, avec une grande diversité de microclimats et d’expositions qui donnent naissance à des vins réputés à travers le monde pour leur finesse et leur capacité d’évolution.

Le Château Fleur du Casse 2016 se mariera à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti aux figues, une côte de bœuf grillée aux sarments, ou encore un confit de canard servi avec des pommes de terre sarladaises. Il accompagnera également parfaitement des fromages affinés, notamment un vieux comté ou un brie truffé, ainsi que des plats en sauce à base de champignons et de truffe, qui feront écho à la complexité aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de la richesse et de la structure de ce Grand Cru, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, afin d’exprimer toute la palette de ses arômes. Ce vin possède également un magnifique potentiel de garde, pouvant évoluer encore 8 à 10 ans, gagnant alors en finesse et en complexité.