Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour Saint-Pierre - 1998

Avis Viniou

Le Château Tour Saint-Pierre 1998, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de prestige provenant du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les Saint-Émilion Grand Cru sont majoritairement composés de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 est reconnu pour sa générosité et l’équilibre entre un fruit mûr et une belle structure tannique, résultat d’une météo idéale qui a permis une maturité parfaite des baies. Les vins de ce château affichent typiquement une robe profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs, de réglisse, de sous-bois et, avec le temps, développent des notes tertiaires de cuir, tabac et de truffe. La vinification, attentive et respectueuse du terroir, permet d’exprimer la richesse et la complexité propre à ce Grand Cru.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, fait de sols argilo-calcaires qui assurent une bonne rétention de l’eau tout en favorisant un drainage optimal. Son microclimat tempéré, légèrement influencé par la Dordogne, permet une maturation progressive des raisins, essentielle à l’expression aromatique du Merlot, cépage dominant. L’histoire viticole de la région est marquée par une tradition monastique dès le Moyen-Âge, conférant à Saint-Émilion une réputation d’excellence inégalée.

Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats classiques de la région tels que la lamproie à la bordelaise ou un tournedos Rossini révéleront toute la profondeur du vin. Il accompagne aussi admirablement les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal affiné.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, afin que le vin s’aère et révèle toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Après plus de deux décennies de garde, le Château Tour Saint-Pierre 1998 est à son apogée, offrant raffinement et élégance à l’amateur de grands Bordeaux.