Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour Saint Pierre - 1995

Avis Viniou

Le Château Tour Saint Pierre 1995, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique du Libournais. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, ce terroir prestigieux s’appuie traditionnellement sur le merlot en majorité, accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, donnant des vins charnus et élégants. Le millésime 1995 est considéré comme une très belle année à Bordeaux, offrant des vins encore dotés d’une solide structure, d’un fruité mûr et de tanins intégrés, tandis que le vieillissement a apporté des arômes évolués de sous-bois, de cuir et d’épices douces. La vinification, classiquement bordelaise, vise l’équilibre, la finesse et la capacité de garde.

Saint-Émilion est l’un des fleurons de la rive droite bordelaise, dont les sols mêlent argiles, calcaires et sables, conférant profondeur et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré mais propice permet une maturation optimale du merlot, cépage phare de la région, qui apporte rondeur et générosité. Ville médiévale et vignoble historique, Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son paysage viticole et la longue tradition d’excellence de ses crus.

La richesse aromatique d’un grand Saint-Émilion Grand Cru comme Château Tour Saint Pierre 1995 accompagne à merveille une cuisine raffinée. Pensez à le servir avec un tournedos Rossini, un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes ou tout simplement une entrecôte grillée et pommes de terre sarladaises. Plus traditionnellement, il épousera les saveurs d’une lamproie à la bordelaise ou d’un fromage affiné à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal.

Pour pleinement apprécier sa palette, versez ce vin dans une carafe une demi-heure avant service afin d’aérer ses arômes tertiaires. Veillez à une température de dégustation idéale, autour de 17-18°C, afin que ses notes subtiles se déploient en bouche, offrant une expérience harmonieuse, profonde et mémorable.