Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour Saint Pierre - 2015

Avis Viniou

Le Château Tour Saint Pierre 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception issu majoritairement du cépage Merlot, typique de la rive droite de Bordeaux, complété généralement par le Cabernet Franc. Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation parfaite des raisins, apportant richesse, équilibre et profondeur au vin. Le terroir argilo-calcaire, emblématique de Saint-Émilion, confère au vin structure et fraîcheur, alors que l’élevage en fûts de chêne affine sa complexité aromatique et sa capacité de garde. En dégustation, vous découvrirez une robe sombre aux reflets grenat, un nez expressif de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes boisées. La bouche est ample et élégante, soutenue par des tanins fins et une belle longueur.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais et bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols varient entre sables, graves et surtout des plateaux calcaires, offrant une diversité d’expression à chaque parcelle. La tradition viticole du secteur remonte à l’époque romaine, et le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, illustre cette longue histoire.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagne merveilleusement des viandes rôties comme un magret de canard ou un filet de bœuf aux cèpes. Il saura également sublimer des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. En accompagnement de mets végétariens, privilégiez une poêlée de cèpes ou une tourte aux champignons pour révéler toute la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service, afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier toute sa finesse, sa structure et l’harmonie de ses arômes.