Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour Saint-Pierre - 2009

Avis Viniou

Le Château Tour Saint-Pierre 2009 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, particulièrement renommé dans la région, témoigne d’un équilibre remarquable entre puissance et finesse. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les grands crus de Saint-Émilion reposent généralement sur une majorité de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle ainsi que l’élevage en barriques, pratiques courantes pour les Grand Crus de ce secteur, permettent d’exprimer toute la richesse aromatique du fruit tout en apportant complexité et élégance à la structure tannique du vin.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir varié composé de sols argilo-calcaires, graves et sables, qui confèrent aux vins profondeur et caractère. Le climat océanique tempéré, légèrement plus continental qu’en Médoc, favorise une maturation lente et régulière, idéale pour le Merlot. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’Antiquité et continue de se distinguer par l’excellence de ses crus, à l’image du Château Tour Saint-Pierre.

Par son profil aromatique, dominé après quelques années de garde par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac et de sous-bois, ce Grand Cru s’accorde à merveille avec des viandes rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Pour une alliance régionale, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la persillade sublimeront aussi ses saveurs. Il accompagne également des fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire.

À la dégustation, il est recommandé de carafer le Château Tour Saint-Pierre 2009 une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité et sa finesse tannique.