Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour Saint-Pierre - 1986

Avis Viniou

Le Château Tour Saint-Pierre 1986 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite du vignoble bordelais. Ce vin, élaboré principalement à partir de Merlot, auquel s’ajoutent souvent des proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, exprime la typicité de son terroir d’origine. Le millésime 1986, réputé pour sa belle structure tannique et sa capacité de garde, offre aujourd’hui un vin à maturité, aux tanins fondus, aux arômes évolués de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de tabac blond et de cuir, avec parfois une élégante touche truffée caractéristique des vieux Saint-Émilion. Vinifié traditionnellement en cuves puis élevé en barriques de chêne, ce Grand Cru porte l’empreinte d’un savoir-faire axé sur la finesse et la complexité.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, est un terroir historique classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les sols y sont variés, mêlant argiles profondes, calcaires et sables, offrant une mosaïque propice à l’expression nuancée des cépages. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne, assure aux raisins une maturation lente et complète, particulièrement favorable au Merlot, qui s’y exprime avec rondeur et générosité. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et le système actuel de Grand Cru traduit une exigence de qualité et d’authenticité.

Ce vin trouve des accords parfaits avec des plats élaborés et savoureux. Il accompagnera admirablement une côte de bœuf grillée, un pigeon rôti, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour explorer l’accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou un tournedos Rossini. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, révèleront également ses arômes tertiaires.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes afin d’ouvrir pleinement ses arômes délicats. Ce 1986 est prêt à livrer toute sa profondeur et sa noblesse à table.