Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Yon-Figeac - 2022

Avis Viniou

Château Yon-Figeac 2022 incarne parfaitement l’élégance des Saint-Émilion Grand Cru Classé. Ce vin rouge, issu majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot, se distingue par un millésime 2022 particulièrement prometteur, marqué par la maturité du fruit et un excellent équilibre. Les vignes s’épanouissent sur des sols sablo-graveleux et argilo-siliceux typiques de la rive droite, conférant au vin finesse, fraîcheur et structure. La vinification parcellaire précise, suivie d’un élevage en barriques de chêne, accorde à ce cru une belle profondeur aromatique, oscillant entre la cerise noire, la prune, la violette, avec des notes subtiles d’épices et un boisé délicat. Les tanins, souples mais présents, promettent une belle garde.

Saint-Émilion, haut lieu historique de la viticulture bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat, allié à la diversité des sols argilo-calcaires et sablonneux, permet aux cépages, notamment le Merlot, de s’exprimer avec richesse et complexité. L’appellation cultive une tradition séculaire, réputée pour ses vins élégants, veloutés et dotés d’un potentiel de vieillissement remarquable. Les Grands Crus Classés, comme Yon-Figeac, incarnent l’excellence de ce terroir autant par leur précision que par leur raffinement.

Ce vin accompagnera à merveille un tournedos Rossini, un magret de canard aux figues ou encore un agneau de lait rôti, plats qui sauront mettre en valeur sa richesse tannique et sa subtilité aromatique. Pour explorer les accords régionaux, osez une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux mimolette, se révéleront également de formidables compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré ou décanté une demi-heure pour libérer tout son bouquet. Même jeune, il ravira par sa gourmandise, mais patientera volontiers en cave une dizaine d’années pour révéler toute sa complexité.