Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Yon-Figeac - 2018

Avis Viniou

Le Château Yon-Figeac 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru qui exprime avec élégance le savoir-faire de la rive droite bordelaise. Principalement composé de Merlot, accompagné souvent d’une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2018 s’inscrit dans une grande année classique de Bordeaux, marquée par une météo généreuse et équilibrée. Les raisins bénéficient ici d’un terroir argilo-sableux, typique de la région, apportant finesse et structure aux vins. La vinification, rigoureuse et soignée, associe tradition et modernité pour préserver la pureté du fruit, complétée par un élevage en barriques de chêne français qui affine la texture et épouse les arômes.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est célèbre pour la richesse de ses sols – alternant argiles profondes, calcaires et graves – et pour son microclimat privilégié. Ce terroir exceptionnel, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, donne aux vins une remarquable complexité aromatique et un potentiel de garde élevé. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et les domaines comme Yon-Figeac perpétuent une tradition d’exigence et d’excellence.

Pour sublimer le Château Yon-Figeac 2018, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa profondeur et ses tannins soyeux. Le classique magret de canard aux figues, un tournedos Rossini, ou encore une côte de veau rôtie aux morilles en seront des partenaires de choix. Les plats emblématiques du Sud-Ouest, comme le cassoulet, se marieront également à merveille avec la puissance et l’élégance du vin. Côté fromages, privilégiez un Comté affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour optimiser la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, en carafant une heure à l’avance pour révéler toute sa palette aromatique, des fruits noirs mûrs aux notes épicées et finement boisées. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa maturité ou patienter en cave quelques années pour dévoiler son plein potentiel.