Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Yon-Figeac - 1995

Ce Saint-Émilion Grand Cru 1995 du Château Yon-Figeac, en provenance du prestigieux secteur du Libournais à Bordeaux, se présente comme une expression raffinée et classique de son terroir. Sur ce millésime, les vins affichent généralement une belle concentration, une structure équilibrée et une complexité aromatique notable, portée par plusieurs décennies de vieillissement. Bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas explicitement confirmé, il est probable qu’il s’inspire des traditions de la rive droite de Bordeaux, où le Merlot occupe souvent une place prépondérante, complété par le Cabernet Franc, et parfois par une touche de Cabernet Sauvignon, apportant finesse, étoffe et notes épicées. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires et sablonneux, favorise des vins à la fois élégants et structurés, capables de traverser le temps tout en gagnant en complexité.

La région de Saint-Émilion jouit d’une réputation séculaire, forgée par la richesse de ses paysages ondulés et la diversité de ses sols. Le climat océanique tempéré encourage une maturité idéale du raisin, tandis que la mosaïque de parcelles permet aux domaines d’assembler des cuvées d’une grande personnalité. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la cité de Saint-Émilion et ses vignobles incarnent une tradition œnologique renommée, où s’expriment la finesse et le caractère distinctif des grands vins de Bordeaux.

Ce vin rouge aux tanins soyeux et aux arômes secondaires complexes – réglisse, truffe, sous-bois, pruneau, tabac – s’accordera magnifiquement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou des plats régionaux comme un agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure (comté, vieux cantal) souligneront également la maturité du vin.

Avant de servir, il est conseillé de carafer délicatement ce grand cru pour libérer pleinement toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C. Ce vin, à maturité, promet une dégustation empreinte d’élégance et de profondeur, où chaque gorgée raconte l’histoire d’un terroir d’exception et d’un grand millésime bordelais.