Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Yon-Figeac - 2002

Avis Viniou

Le Château Yon-Figeac 2002 est un grand vin rouge du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, en Bordeaux. Élaboré principalement à partir du merlot, cépage dominant de la rive droite, il est complété généralement par du cabernet franc, ce qui confère au vin à la fois rondeur, complexité aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2002, marqué par une météo plutôt fraîche et des vendanges tardives, a produit des vins élégants, d’une structure fine, avec une belle acidité et des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de tabac blond et de touche légère épicée. Les vinifications au Château Yon-Figeac, Grand Cru Classé, sont soignées : la macération et l’élevage en barriques de chêne permettent à chaque cuvée de gagner en complexité et en profondeur tout en soignant la finesse des tanins.

Le terroir de Saint-Émilion se distingue par ses sols variés comprenant argiles, calcaires et sables, qui impriment au vin une empreinte minérale élégante et propice à l’expression du merlot. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des hauts lieux de l’histoire viticole bordelaise, avec une tradition de production raffinée depuis l’époque romaine. Le climat océanique tempéré assure aux vignes un cycle végétatif régulier, favorisant l’équilibre entre maturité et fraîcheur.

Ce Saint-Émilion Grand Cru Classé 2002 saura accompagner à merveille une cuisine de terroir du Sud-Ouest. Il se marie idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, des cèpes sautés, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Sur le plateau de fromages, privilégiez un saint-nectaire affiné ou une tomme de brebis. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau de sept heures, mettront également en valeur l’élégance de ce vin mûr.

Servez le Château Yon-Figeac 2002 à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la finesse de son bouquet. Cette dégustation sera un beau moment d’émotion pour les amateurs de Bordeaux raffinés et authentiques.