Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 2022

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2022, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre l’élégance de l’un des plus beaux terroirs de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré majoritairement à partir de Merlot — cépage emblématique de la rive droite, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon — exprime parfaitement la concentration et la finesse d’un excellent millésime. Le 2022 doit son caractère à une vinification soignée qui respecte l’expression pure du fruit tout en révélant un élevage raffiné, généralement en barriques de chêne français. Si la mention de certification biologique n’est pas indiquée, la précision du geste vigneron se ressent dans la profondeur et l’intensité du vin.

Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un terroir exceptionnel caractérisé par ses sols argilo-calcaires, auxquels les vignes du château doivent leur puissance et leur fraîcheur. Le climat océanique tempéré de la région, ponctué d’étés chauds et d’une belle régularité pluviométrique, a permis en 2022 de parvenir à une maturité optimale des baies. L’histoire viticole du secteur, dont la renommée remonte au Moyen Âge, confère à chaque flacon une dimension patrimoniale précieuse. La colline de Mondot, sur laquelle repose le château, surplombe le village de Saint-Émilion et offre une vue spectaculaire, tout en concentrant les meilleures expositions pour garantir des vins d’identité.

Ce Grand Cru s’appréciera particulièrement avec des mets raffinés comme un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou encore un agneau de lait de Pauillac, rosé à cœur. Pour rester dans l’esprit régional, il fera honneur à une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le vieux mimolette, peuvent magnifier ses notes épicées et sa texture soyeuse.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Château Troplong Mondot 2022 à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la richesse aromatique du vin, ses notes de fruits noirs, de réglisse et de truffe, ainsi que la délicatesse de ses tanins. Il gagnera à être aéré une heure avant le service, permettant aux arômes de pleinement s’épanouir.