Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 2010

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2010 est un vin d’exception issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, classé Premier Grand Cru Classé. Ce millésime s’appuie majoritairement sur le Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. En 2010, les conditions climatiques ont offert une maturité remarquable aux baies et une superbe concentration des arômes. Les sols argilo-calcaires, typiques du plateau de Mondot, confèrent au vin structure et profondeur. L’élevage en barriques neuves, soigné et typique des plus beaux châteaux, apporte complexité et élégance, tout en respectant la pureté du fruit.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais en Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot. Les hivers sont doux, les étés modérés, et la présence de coteaux calcaires, de marnes et d’argiles favorise le drainage et le développement racinaire. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais Saint-Émilion doit surtout sa renommée à la rigueur de ses classements et à la complexité de ses vins, qui marient onctuosité, finesse et potentiel de garde.

Le profil dense, opulent et raffiné du Château Troplong Mondot 2010 s’accorde magnifiquement avec des mets riches et savoureux. Privilégiez l’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore une côte de bœuf grillée. Pour un accord régional, l’entrecôte à la bordelaise ravira les palais exigeants, tout comme un pigeon rôti aux champignons ou des fromages affinés à pâte dure.

Dégustez ce vin après un passage en carafe d’au moins deux heures afin de révéler toute la complexité aromatique d’un grand Saint-Émilion à maturité. Servez à une température idéale de 16-18°C pour apprécier l’équilibre entre puissance, fraîcheur et profondeur. Ce grand vin se révèle parfaitement aujourd’hui mais pourra encore s’épanouir en cave quelques années supplémentaires.