Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 2016

Avis Viniou

Château Troplong Mondot 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru prestigieux, produit sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a particulièrement brillé dans le Bordelais, bénéficiant d’un été chaud suivi d’une arrière-saison idéale, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vinifications allient tradition et précision moderne, avec un élevage méticuleux en barriques de chêne, conférant au vin structure, harmonie et grand potentiel de garde. On retrouve dans ce cru une couleur dense, presque pourpre, un nez intense sur les fruits noirs mûrs, la réglisse, le chocolat et un élégant boisé vanillé. La bouche allie puissance, fraîcheur, tanins veloutés et une grande profondeur minérale typique du terroir.

Saint-Émilion est une région viticole historique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, nichée sur des coteaux argilo-calcaires offrant une diversité de sols exceptionnelle. Ce terroir confère aux vins à la fois richesse, finesse et capacité de vieillissement. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, assure aux vignes une maturation régulière. La tradition viticole remonte à l’époque romaine et la réputation de ses grands crus n’a cessé de croître au fil des siècles, faisant aujourd’hui de Saint-Émilion une des appellations les plus convoitées au monde.

Pour les accords mets-vins, un Château Troplong Mondot 2016 s’exprimera pleinement avec des viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme le magret de canard ou une épaule d’agneau confite accentueront sa structure et ses arômes complexes. Il se mariera également avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance pour libérer tout son bouquet. Vous pourrez alors savourer pleinement sa profondeur et son élégance, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années supplémentaires de garde.