Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 2014

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2014 est un superbe représentant de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, classé Premier Grand Cru Classé. Ce vin rouge illustre à merveille le style raffiné du domaine, établi sur le plateau riche en argiles et en calcaires du Libournais. Composé majoritairement de Merlot, cépage phare de la rive droite de Bordeaux, il est généralement complété par le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, par le Cabernet Sauvignon, bien que le millésime 2014 du château conserve une dominante Merlot remarquable. L’année 2014, caractérisée par un été frais suivi d’un bel automne ensoleillé, a permis d’obtenir une maturité optimale, donnant naissance à des vins profonds, équilibrés et d’une grande élégance, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

Saint-Émilion est l’une des régions les plus prestigieuses du vignoble bordelais, reconnue pour la diversité de ses sols mêlant argiles profondes, calcaires à astéries et graves. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, favorise des maturations lentes et complètes du raisin, permettant d’élaborer des vins réputés pour leur richesse aromatique, leur structure et leur capacité de garde. Ancrée dans l’histoire viticole depuis l’époque romaine, la région cultive un savoir-faire unique, transmis et affiné au fil des siècles.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des mets élégants et gourmands. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte (bœuf Wellington) ou une volaille fermière aux morilles s’accorderont parfaitement avec la profondeur et la complexité du Château Troplong Mondot 2014. Du côté des spécialités régionales, essayez-le avec une entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes sautés, pour un mariage ancré dans la tradition locale.

Servez ce vin après avoir, idéalement, ouvert la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafé afin de laisser s’exprimer tous ses arômes. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, permettant d’apprécier la palette aromatique, la finesse des tanins et la longueur en bouche de ce remarquable Saint-Émilion Grand Cru.