Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Yon-Figeac - 2013

Avis Viniou

Le Château Yon-Figeac 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Comme il est de coutume sur la rive droite, l’encépagement est dominé par le merlot, souvent associé en moindre part au cabernet franc et parfois au cabernet sauvignon. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a demandé aux vignerons beaucoup de soin et d’attention, tant à la vigne qu’au chai. Ce millésime donne des vins de structure plus légère, sur la finesse, privilégiant la fraîcheur du fruit, des tanins souples et des notes élégantes d’épices douces, de fruits rouges frais et une pointe florale parfois perceptible.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, parfaitement adaptés au merlot qui s’y épanouit en donnant de la rondeur et de la gourmandise au vin. La région possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages culturels viticoles. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des pluies régulières et des étés modérés, favorise une maturation lente et complète des raisins, donnant des vins réputés pour leur élégance et leur longévité.

Ce vin dévoilera tout son potentiel accompagné de mets délicats, tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore une entrecôte bordelaise. Des plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, mettront en valeur ses notes terreuses et sa structure soyeuse. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le comté affiné ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, carafé ce vin s’il est encore sur la réserve. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de sublimer la finesse de ses arômes et la douceur de ses tanins. Un passage en carafe d’une heure peut l’aider à s’ouvrir et à offrir toute sa complexité aromatique.