Avis Viniou
Le Château Lamarzelle-Cormey 2019, classé Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’élégance et la puissance de la rive droite bordelaise. Son assemblage typique privilégie le merlot, majoritaire dans la région pour sa rondeur et son fruité, accompagné de cabernet franc qui apporte fraîcheur et finesse aromatique, parfois complété par une touche de cabernet sauvignon pour structurer l’ensemble. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques idéales : printemps frais suivi d’un été chaud, puis une arrière-saison clémente permettant une maturité optimale des raisins. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne pour conférer au vin complexité, structure et potentiel de garde.
Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est l’un des crus les plus réputés de Bordeaux. Son terroir est marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent l’expression aromatique et la densité des vins. Le microclimat, adouci par la proximité de la Dordogne, assure une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et le prestige de ses vins s’est renforcé au fil des siècles grâce à une tradition viticole exigeante et à un savoir-faire unique.
Ce vin rouge charpenté et élégant mérite des accords raffinés. Il épousera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise sauce échalote. Pour une note régionale, privilégiez un agneau de Pauillac au four ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettent aussi en valeur la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour révéler pleinement son bouquet complexe de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années.
