Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lamarzelle Cormey - 2021

Le Château Lamarzelle Cormey 2021, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Ce cru bio se distingue par l’élégance et la finesse propres à son terroir, où le merlot domine généralement l’assemblage, souvent accompagné d’une proportion de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a produit des vins à la fraîcheur affirmée, avec des tanins fins et une belle énergie. Le travail en agriculture biologique, respectueux de la vigne et de l’environnement, confère au vin une expression plus pure et fidèle de son terroir. La vinification privilégie l’extraction en douceur, pour préserver un fruité éclatant et une structure harmonieuse, révélant des notes de fruits rouges acidulés, de violette, avec de subtiles touches d’épices et de sous-bois sur la finale.

Saint-Émilion bénéficie d’un cadre privilégié : son terroir argilo-calcaire, ses pentes douces et son microclimat favorisent une maturation lente et homogène des raisins, condition idéale pour des grands vins de garde. Ce vignoble, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, reflet d’une tradition très ancienne. Le climat océanique tempéré, avec ses amplitudes modérées, donne des vins empreints de fraîcheur et de complexité aromatique, parfaitement équilibrés entre puissance et élégance.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera superbement un filet de bœuf rossini, un magret de canard grillé ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour une alliance régionale, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un brie truffé sublimeront également sa palette aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute sa profondeur et sa subtilité. Ce vin jeune pourra évoluer magnifiquement en cave pendant 5 à 8 ans.