Avis Viniou
Le Château Lamarzelle Cormey 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, l'une des plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2020, marqué par une météo ensoleillée mais ponctuée de périodes humides favorables à la maturité optimale des baies, met en valeur la typicité du terroir de Saint-Émilion. L'assemblage traditionnel comporte essentiellement du Merlot, accompagné de Cabernet Franc, conférant au vin une belle structure, une fraîcheur aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, d'épices douces et une touche toastée due à l'élevage en fûts. La bouche est harmonieuse, ronde, dotée de tanins fins et soyeux, avec une longue persistance.
Saint-Émilion, situé dans la région du Libournais sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un terroir exceptionnel : sols argilo-calcaires et graves dominent, apportant complexité et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré assure un développement optimal des vignes, tandis que le savoir-faire ancestral des vignerons locaux participe à la renommée mondiale de la région. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est aussi une terre riche d’histoire et de traditions viticoles séculaires.
Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des plats de gibier à plume comme un filet de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal vieilli, s’accorderont parfaitement. Dans l’esprit local, associez-le à une entrecôte à la bordelaise ou à un magret de canard, spécialités régionales qui révèleront la profondeur aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez le Château Lamarzelle Cormey 2020 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté afin de laisser s’exprimer tous ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
