Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lamarzelle Cormey - 2021

Château Lamarzelle Cormey 2021, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, se présente ici dans un millésime fraîcheur où la finesse prime sur la puissance. Cultivé en agriculture biologique, ce vin rouge du Libournais témoigne d’un engagement dans la valorisation du terroir et du respect de l’environnement. Si les cépages utilisés sont classiquement dominés par le Merlot, qui confère rondeur et fruité, on retrouve une part appréciable de Cabernet Franc, réputé pour sa structure et ses notes florales, bien que la proportion exacte puisse varier selon l’année et la parcelle. Les sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion, associés à une vinification attentive, permettent ici l’épanouissement d’un vin harmonieux, à la fois élégant et doté d’une belle fraîcheur.

Saint-Émilion s’inscrit dans l’Histoire des grands vignobles bordelais. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, qui assure à la vigne une maturité optimale même lors de millésimes frais comme 2021. L’alliance des sols riches en argiles, propices au Merlot, et des plateaux calcaires, qui valorisent l’expression du Cabernet Franc, forge l’identité complexe, charnue, mais jamais lourde des meilleurs crus de cette appellation. Saint-Émilion est par ailleurs classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, preuve de la richesse viticole, architecturale et culturelle de ce village médiéval.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés mais accessibles, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes fraîches ou encore un pavé de bœuf grillé. Les légumes racines rôtis ou les champignons, à la texture fondante, souligneront la gourmandise du vin. Vous pouvez aussi opter pour des fromages à pâte semi-affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe de trente à soixante minutes pour ouvrir ses arômes et affiner sa structure. Vous apprécierez ainsi pleinement l’harmonie entre fraîcheur, fruité et finesse, typique d’un Saint-Émilion Grand Cru bio de ce millésime.