Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin - 2018

Avis Viniou

Château Grand Corbin 2018 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, précisément sur le terroir du Libournais. Ce cru bénéficie d’un assemblage typique de la région, centré principalement sur le merlot, complété généralement par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions météorologiques difficiles en début d’année, mais une fin de saison exceptionnellement ensoleillée a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins puissants, concentrés, et dotés d’une superbe expression aromatique. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné en fûts de chêne, confère à ce vin une structure raffinée, des tanins mûrs et un potentiel de garde appréciable.

Saint-Émilion est une des régions les plus emblématiques de Bordeaux, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui favorisent la pleine expression du merlot. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de conditions idéales pour la viticulture, combinant douceur et humidité modérée. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et le site est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, symbolisant la richesse de ses traditions viticoles.

Ce Grand Cru riche et complexe s’appréciera parfaitement avec des mets raffinés, tels qu’une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de lait de Pauillac aux herbes. Pour un accord régional, osez l’accompagner d’un filet de bœuf sauce bordelaise ou d’une entrecôte à la moelle. Les fromages affinés comme le comté, le brie de Meaux ou la tomme de brebis feront également ressortir la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château Grand Corbin 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin se prêtera également à une garde de plusieurs années pour les plus patients, mais il offre déjà aujourd’hui une belle intensité et une grande élégance.