Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin - 2004

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, situé dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Merlot, typique de la rive droite, est souvent complété par une proportion moindre de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Élevé avec soin en fûts de chêne, il révèle toute la complexité et la finesse d’un terroir marqué par des sols argilo-sableux et un sous-sol riche en argiles, conférant aux vins de la structure, de l’élégance ainsi qu’un potentiel de garde appréciable. En 2004, les conditions climatiques, caractérisées par un été tempéré et des vendanges sous un climat favorable, ont permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés à la trame tannique fine, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une légère touche de cuir ou de tabac au vieillissement.

Saint-Émilion, cœur viticole emblématique du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la viticulture. Les hivers doux et les étés modérément chauds sont idéaux pour le Merlot qui domine l’encépagement de la région. L’histoire de Saint-Émilion, citée médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est indissociable de celle de ses vignobles, cultivés depuis l’Antiquité. La diversité géologique mais aussi la tradition viticole héritée au fil des siècles contribuent à la réputation d’excellence des grands crus de l’appellation.

Ce vin se prête particulièrement à des accords avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités locales telles que l’entrecôte à la bordelaise s’accorderont parfaitement à sa structure tannique et à ses arômes évolués. Un plateau de fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Comté affiné mettra également en valeur sa belle complexité.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 2004, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe afin d’aérer le vin et d’exprimer toute la palette de ses arômes secondaires et tertiaires. Un moment de dégustation élégant à savourer aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaire pour les amateurs de vins matures.