Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin - 2014

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin 2014, Saint-Émilion Grand Cru Classé, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage dominant dans l’appellation, complété par des proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a bénéficié d’une année climatique relativement fraîche, avec une arrière-saison clémente, permettant une maturité lente et progressive des raisins. Cette vinification donne naissance à un vin à la robe rubis profonde, au nez marqué par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et une touche de cacao, caractéristique de l'élevage en barriques de chêne.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un terroir d’exception composé de sols argilo-calcaires et sablo-argileux, offrant des conditions idéales pour l’épanouissement du Merlot. Le microclimat, influencé par la Dordogne, assure une bonne régulation hydrique et préserve la fraîcheur des baies. Saint-Émilion est aussi riche d’une tradition viticole pluriséculaire, reconnue mondialement pour ses vins alliant élégance, rondeur et potentiel de garde.

Accorder un Saint-Émilion Grand Cru comme Château Grand Corbin 2014 permet de sublimer une cuisine raffinée. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux échalotes confites, un magret de canard ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les mets régionaux tels qu’un canard aux cèpes de Gironde, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac révéleront pleinement la structure et les tanins veloutés du vin. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce millésime une heure avant le service et de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de s’ouvrir et de laisser exprimer toute la richesse et la complexité de ses arômes, en soulignant l’équilibre entre fraîcheur, matière et profondeur.