Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin - 2016

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin 2016 est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé est principalement élaboré à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et, plus marginalement, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 s'est distingué par des conditions climatiques idéales : un printemps humide favorisant le développement de la vigne, suivi d'un été chaud et sec permettant une maturation lente et complète des raisins. La vinification au Château Grand Corbin respecte les traditions en privilégiant une extraction douce et un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion de barriques neuves, pour sublimer le bouquet et apporter de la structure sans masquer le fruit. Ce vin offre une robe profonde, un nez complexe de fruits noirs mûrs, de violette, de fines épices et de notes légèrement toastées. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins sont fins et le toucher, élégant, avec une belle fraîcheur finale qui signe la noblesse des grands Saint-Émilion.

Saint-Émilion se situe sur la rive droite de la Dordogne, à l’est de Bordeaux. Cette région est réputée pour ses sols variés, mêlant argiles, sables et graves, conférant aux vins finesse et équilibre. Le microclimat local, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et du fleuve, favorise une maturation optimale des cépages, particulièrement du Merlot qui trouve ici son équilibre entre puissance et élégance. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et son patrimoine prestigieux, classé à l’UNESCO, reflète l’importance de cette terre dans le paysage français.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera merveilleusement un magret de canard rôti, une entrecôte de bœuf bordelaise ou encore un agneau de Pauillac. Pour explorer des mets locaux, pensez à un cannelé salé au foie gras en entrée ou une poêlée de cèpes. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un vieux Comté, révéleront également la délicatesse de ses tannins.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille 1 à 2 heures à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute la complexité aromatique et l’élégance de la matière. S’il est déjà agréable à boire aujourd’hui, ce 2016 saura patienter encore en cave pour gagner en profondeur et en harmonie.