Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin - 2015

Avis Viniou

Château Grand Corbin 2015, en Saint-Émilion Grand Cru, incarne le raffinement du terroir du Libournais. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Merlot, complété par des proportions de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, typique du profil de la rive droite bordelaise. Le millésime 2015 fut exceptionnel, caractérisé par un printemps doux, un été chaud et sec, puis quelques pluies bénéfiques en septembre, offrant aux raisins une maturité remarquable et une belle concentration. La vinification au Château Grand Corbin est traditionnelle, avec une cuvaison longue permettant d’extraire couleur et tanins fins, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont un pourcentage en fûts neufs pour apporter structure et complexité.

Saint-Émilion se distingue parmi les grandes régions viticoles de Bordeaux par son patrimoine viticole séculaire et la diversité de ses sols, composés d’argiles, de calcaires et de sables, qui confèrent finesse et souplesse aux vins. Le climat océanique tempéré, associant douceur et humidité, favorise une maturation lente et régulière des cépages, conditions idéales pour produire des vins d’élégance et de profondeur. Ce terroir exceptionnel, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, porte une histoire de vinification remontant à l’époque romaine, façonnée au fil des siècles par la passion des vignerons.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés révélant la subtilité et la profondeur du vin, comme un magret de canard rôti, une pièce de bœuf sauce aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes ou encore un pigeon farci. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, se marieront parfaitement avec la structure tannique et les arômes complexes du vin.

Au moment de la dégustation, il est recommandé de servir ce château Grand Corbin 2015 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de deux à trois heures pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin se révèle aujourd’hui élégant, riche et harmonieux, et il pourra profiter de quelques années de garde supplémentaires pour exprimer toute sa profondeur.