Vins Saint-Émilion Grand Cru Grand Corbin - 2023

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin 2023, Saint-Émilion Grand Cru Classé, illustre tout le raffinement des grands vins de la rive droite bordelaise. Issu principalement du cépage merlot, complété par des touches de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon selon les millésimes, ce vin exprime la générosité des terroirs argilo-sableux du nord-ouest de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée avec une belle alternance entre chaleur et précipitations modérées, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins harmonieux, à la fois fruités et élégants. La vinification, qui mêle tradition et techniques modernes, privilégie la douceur de l’extraction afin de préserver le fruit et la finesse. L’élevage en barriques, dont une proportion variable de bois neuf, apporte complexité, notes boisées subtiles et structure au vin, sans masquer l’identité du terroir.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences continentales atténuées par la proximité de la Dordogne. Cette douceur climatique, alliée à la diversité des sols, favorise la culture d’un merlot expressif, souple et profondément aromatique. La mosaïque des terroirs de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, forge des vins uniques, reflets d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité et perpétuée par des générations de vignerons passionnés. Le secteur du Grand Corbin, situé à la frontière de Pomerol, bénéficie de la finesse apportée par ses sables anciens tout en conservant une belle concentration.

À table, ce Saint-Émilion Grand Cru Classé accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard aux figues. Il s’harmonisera aussi avec des plats plus traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés. Sur des fromages affinés, notamment un brie truffé ou un vieux comté, il révélera toute sa dimension gourmande.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2023 dans sa jeunesse, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une à deux heures lui permettra d’exprimer tout son bouquet. Ce vin gagnera également en complexité avec quelques années de garde, offrant alors des notes tertiaires encore plus séduisantes.