Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol Valentin - 2023

Avis Viniou

Château Rol Valentin 2023 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, sous-région du Libournais à Bordeaux. Principalement composé de Merlot, cépage emblématique de la rive droite, il est complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. L’année 2023 promet fraîcheur et équilibre grâce à une météo contrastée qui a permis aux raisins d’atteindre maturité optimale, tout en préservant une grande finesse aromatique. Les vignes de ce château, cultivées sur des sols argilo-calcaires et sableux, bénéficient d’un travail parcellaire précis. La vinification, respectueuse du fruit, allie extraction douce et élevage soigné en barriques de chêne, offrant au vin structure, profondeur et un potentiel de garde intéressant.

Saint-Émilion possède une histoire viticole ancienne, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, surtout célébrée pour ses terroirs variés. Le climat océanique tempéré, les hivers doux et les étés chauds mais rarement excessifs permettent au Merlot et au Cabernet Franc d’exprimer toutes leurs subtilités. Les sols riches en calcaire participent à la fraîcheur et à l’élégance des vins, tandis que la tradition et l’innovation se marient habilement chez les meilleurs domaines de la région.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un filet de canard rôti ou un magret sauce fruits rouges. N’hésitez pas à l’associer à des plats locaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un brie truffé pour relever la rondeur du Merlot.

Vous apprécierez pleinement ce vin après un passage en carafe d’une heure, surtout dans sa jeunesse. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute la palette aromatique, de la fraîcheur du fruit noir aux subtiles touches boisées, en passant par les notes épicées et florales signature du terroir de Saint-Émilion.