Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin - 2018

Avis Viniou

Château Grand Corbin 2018 est un vin rouge emblématique issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, classé Grand Cru Classé. Composé principalement de merlot, auquel s’ajoutent du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, ce millésime 2018 bénéficie d’un équilibre remarquable grâce à des conditions climatiques idéales : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Grand Corbin, composé de sols sablo-argileux et argilo-calcaires, apporte finesse et élégance au vin. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec une extraction maîtrisée et un passage en barriques qui affine ses tanins, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de délicates notes boisées.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est reconnue pour la diversité de ses sols et son microclimat favorable à la culture du merlot. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine et elle figure aujourd’hui parmi les grandes références mondiales du vin rouge, à l’image de ses célèbres crus classés. Les vins issus de la région allient structure, fruité et potentiel de garde, offrant une expression unique du vignoble bordelais.

Pour magnifier Château Grand Corbin 2018, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un tournedos Rossini ou une entrecôte bordelaise, feront des merveilles. Le magret de canard et le filet de bœuf truffé sont aussi d’excellents choix. Pour les fromages, misez sur un brie truffé, un comté affiné ou un Saint-Nectaire. Un plat régional tel qu’une lamproie à la bordelaise, riche et persillée, s’accordera également parfaitement.

Avant la dégustation, pensez à carafer le vin une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement la complexité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce millésime 2018 possède déjà une belle harmonie, mais peut encore se bonifier plusieurs années dans votre cave.