Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - 2013

Avis Viniou

Le Château La Grâce Dieu 2013, classé Grand Cru, est un vin rouge produit au cœur de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite du vignoble bordelais. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de la région, auquel viennent parfois s’ajouter des touches de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. L’année 2013, marquée par un climat parfois difficile, a nécessité un tri méticuleux des raisins pour garantir la qualité des vendanges. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, permet au vin de développer une structure élégante, des arômes de fruits noirs, de prune confiturée, accompagnés de notes de sous-bois, d’épices douces et une touche légèrement fumée.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir d’exception constitué de sols argilo-calcaires et sableux. Ce sous-sol unique confère aux vins finesse, complexité aromatique et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, équilibré par l’influence de la Dordogne, favorise une maturation homogène du raisin et la préservation de l’acidité, essentielle pour la fraîcheur et l’équilibre en bouche. L’histoire de la région, riche de plus de mille ans de culture viticole, se retrouve dans chaque bouteille, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin, à l’équilibre élégant et à la structure tout en souplesse, s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, imaginez-le au côté d’un rôti de veau accompagné de cèpes du Sud-Ouest, ou avec une lamproie à la bordelaise. Pour sublimer le fruité du vin, il convient également à des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté.

Je vous conseille de carafer ce Saint-Émilion Grand Cru 2013 une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin d’offrir toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin, déjà à maturité, peut encore se garder quelques années pour ceux qui aiment les cuvées évoluées.