Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - 2015

Le Château La Grâce Dieu 2015 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la prestigieuse sous-région du Libournais à Bordeaux. Composé principalement de merlot, souvent assemblé à du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par une maturité excellente des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé. Le terroir argilo-calcaire de la rive droite confère au vin toute son élégance et sa complexité, tandis que la vinification allie tradition et exigence technique, avec des élevages en fûts de chêne qui ajoutent profondeur et structure.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est célèbre pour son histoire viticole millénaire et la diversité de ses sols, allant de la pierre calcaire aux graves en passant par des sables riches. Son climat océanique tempéré, avec des automnes souvent longs et doux, favorise une maturité optimale du merlot, cépage roi de la rive droite. Saint-Émilion est également reconnu pour ses villages typiques, ses châteaux prestigieux et la passion de ses vignerons pour la qualité.

Ce vin aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et de délicates notes toastées, présente une bouche ample, veloutée, aux tanins mûrs et une belle longueur. Il se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau de lait rôti aux herbes, des plats typiquement du Sud-Ouest. Un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté s’avère également un excellent choix en accord.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous conseille de carafer le Château La Grâce Dieu 2015 une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir, et de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Ce vin pourra s’ouvrir sur plusieurs années, mais il offre déjà en 2015 une étoffe remarquable et une élégance digne des plus beaux Saint-Émilion.