Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trapaud - 2004

Avis Viniou

Le Château Trapaud 2004, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, représente la quintessence des grands vins du Libournais. Ce vin rouge est élaboré essentiellement à partir de Merlot, auquel viennent souvent s’ajouter le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2004, récolté après une année atypique ponctuée de contrastes climatiques, se distingue par sa maturité équilibrée, offrant à la fois une belle fraîcheur et une structure soyeuse, fruits d’un élevage traditionnel souvent réalisé en barriques de chêne. La robe présente des reflets tuilés élégants, tandis que le nez révèle des arômes complexes de fruits rouges confits, de prune, de sous-bois et d’épices douces, témoignant de la patine du temps.

Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, majoritairement composés de calcaire, d’argile et de sables, confèrent aux vins profondeur, finesse et une exceptionnelle capacité de garde. La région possède une histoire viticole multimillénaire et a su préserver une tradition de petits domaines familiaux parmi lesquels figure le Château Trapaud. Cette authenticité, conjuguée au terroir si singulier de la butte de Saint-Émilion, offre des vins racés, reflets d’un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords sophistiqués avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tels le comté ou le cantal, sublimeront sa texture veloutée. Pour un clin d’œil régional, le canard aux cerises ou les cèpes à la bordelaise constitueront des choix parfaits.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce Grand Cru exprime ainsi tout son raffinement et sa profondeur, pour le plaisir des amateurs éclairés.