Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trapaud - 2023

Avis Viniou

Le Château Trapaud 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2023 est élaboré à partir des cépages traditionnels de la rive droite, principalement le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. La vinification, respectueuse du fruit et de l’expression du terroir, privilégie la fraîcheur et la finesse, tout en offrant une belle structure. Ce vin se caractérise généralement par une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs frais, parfois relevés de subtiles notes florales, d’épices douces et d’un boisé délicat selon l’élevage.

La région de Saint-Émilion est l’une des zones les plus renommées du Bordelais et du monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat y est tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement excessifs, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, conférant aux vins une structure élégante, une minéralité et une capacité de garde appréciée. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et le village médiéval demeure un haut lieu du patrimoine viticole français.

Pour accompagner ce Château Trapaud 2023, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les volailles raffinées comme le canard aux cèpes se marieront également à merveille avec la gourmandise et la trame soyeuse du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le comté affiné ou le saint-nectaire fermier, qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et l’élégance du vin. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le magret de canard accompagneront parfaitement la typicité du Saint-Émilion.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir toute la palette aromatique. Ce vin jeune pourra aussi être attendu quelques années en cave pour révéler tout son potentiel d’évolution.