Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trapaud - 2018

Le Château Trapaud 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception élaboré au cœur de l’appellation éponyme, reconnue pour ses crus élégants et complexes. Principalement issu de merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, ce vin est complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet-sauvignon, offrant une structure riche, une palette aromatique dominée par les fruits noirs mûrs (cerise, pruneau, cassis), des notes subtiles d’épices douces, de réglisse et souvent une pointe de truffe apportée par l’évolution. Le millésime 2018 est considéré comme l’un des plus réussis de la décennie à Bordeaux, conjuguant maturité du fruit, structure charnue et fraîcheur. La viticulture biologique, pratiquée par Château Trapaud, confère au vin une pureté et une expression sincère du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion. Les rendements maîtrisés, la vinification soignée en cuves et l’élevage en barriques révèlent finesse des tanins et complexité, tout en respectant l'identité du terroir.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturation optimale du merlot. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, contribuent à la complexité des vins, leur apportant une profondeur minérale et une excellente capacité de vieillissement. L’histoire viticole, qui remonte à l’époque romaine, confère à la région une tradition d’excellence et d’innovation, tout en valorisant la biodiversité grâce à des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés et savoureux, tels qu’un magret de canard poêlé, une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une joue de bœuf braisée. Des spécialités régionales comme l’entrecôte bordelaise, légèrement persillée et relevée d’une sauce à l’échalote, sublimeront la texture veloutée et les arômes du vin. Pour les végétariens, un risotto aux cèpes ou une tourte aux champignons et aux épices feront merveille avec sa trame aromatique.

Servez ce Château Trapaud 2018 entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’aération et la révélation de ses arômes complexes. Ce vin peut déjà se déguster aujourd’hui, mais il continuera de gagner en noblesse et en harmonie après quelques années de garde en cave.