Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trapaud - 2018

Château Trapaud 2018, Saint-Émilion Grand Cru, offre une belle illustration du prestige de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2018 s’exprime dans toute la richesse de son terroir, conjuguant un climat favorable à la fois chaud et équilibré, et des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Saint-Émilion. Sans certitude absolue sur l’assemblage exact, on peut raisonnablement supposer un style dominé par le merlot, souvent accompagné dans l’appellation de cabernet franc, voire de petites touches de cabernet sauvignon, signant généralement un profil souple, rond, fruité et élégant, avec des tanins soyeux et une belle aptitude à la garde. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et permettre une bonne évolution en bouteille.

Le vignoble de Saint-Émilion rayonne par son histoire millénaire, ses paysages vallonnés et son patrimoine classé à l’UNESCO. Le microclimat du Libournais, la diversité de ses sols allant de l’argile riche à la pierre calcaire, et la proximité de la Dordogne, favorisent des vins harmonieux, séduisants dès leur jeunesse mais conçus pour s’épanouir au fil des ans. On retrouve dans le verre la signature de cette région : profondeur, complexité, équilibre entre puissance et aromatique raffinée.

À table, un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château Trapaud 2018 accompagne magnifiquement une côte de bœuf grillée, des tendrons de veau en sauce aux cèpes, ou un magret de canard rôti, offrant un accord de textures et de saveurs. Il se montre aussi à son avantage avec des plats régionaux comme le confit de canard, un agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes sèches affinées telles que le comté ou le cantal, ainsi que les fromages de brebis.

Pour savourer tout son potentiel, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Cela lui permettra de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs et d’épices douces, et d’adoucir sa structure encore juvénile. Un vin à garder quelques années ou à découvrir dès maintenant pour sa gourmandise et sa profondeur.