Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trapaud - 2020

Château Trapaud 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, nichée sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce millésime 2020, classé Grand Cru, met en avant le savoir-faire du domaine, qui s’exprime à travers un assemblage typique de la région, dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le terroir argilo-calcaire et sablo-graveleux de Saint-Émilion favorise une belle concentration des arômes, tandis que la vinification allie tradition et précision afin de restituer toute la richesse du millésime. La robe est profonde, le nez dévoile des arômes mûrs de fruits noirs, de cerise, de prune, soulignés par des notes épicées et une élégante pointe boisée. En bouche, la structure est ample, les tanins déjà fondus mais prometteurs, et la finale persistante laisse présager une belle capacité de garde.

La région viticole de Saint-Émilion est reconnue mondialement pour ses vins raffinés et son patrimoine classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat y est océanique, avec des influences continentales, offrant des vendanges régulières aux maturités optimales. Les sols, riches et variés, font la spécificité de chaque cru. Saint-Émilion tire également sa fierté d’une longue histoire vigneronne, et les Grand Crus comme Château Trapaud s’inscrivent dans cette tradition exigeante qui privilégie la qualité du fruit et le respect du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2020, privilégiez des plats à base de viande rouge – entrecôte grillée, magret de canard, ou gigot d’agneau rôti. Les plats régionaux du Sud-Ouest, comme le confit de canard, se marieront à merveille avec la richesse et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révèleront également toute la profondeur aromatique du vin.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité et la fraîcheur. Ce château mérite quelques années de garde supplémentaire pour atteindre son apogée, mais offre déjà aujourd’hui une dégustation raffinée et prometteuse.