Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trapaud - 2019

Le Château Trapaud 2019, dans son illustre robe rouge, relève de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’une des plus renommées du Bordelais. Les vins de cette aire d’origine contrôlée sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage où le Merlot s’impose en général comme le cépage principal, souvent complété par le Cabernet Franc et, selon les domaines, une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat équilibré, favorisant une maturation optimale du raisin et donnant naissance à des vins d’une belle concentration, harmonisant à la fois fruit mûr, fraîcheur et structure tannique soyeuse. Fidèle à la tradition du Grand Cru, la vinification du Château Trapaud vise à exalter l’expression du terroir, en mariant finesse aromatique, profondeur et potentiel de garde.

Le vignoble de Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins une belle complexité. Cette mosaïque géologique, jointe à un climat tempéré influencé par la proximité de la rivière, permet d’obtenir des vins d’une remarquable élégance, équilibrant puissance et raffinement. L’histoire de la région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur une longue tradition viticole et un savoir-faire reconnu depuis de nombreux siècles.

Ce style de vin rouge, ample et structuré, s’accordera brillamment avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, ou une joue de bœuf braisée. Il accompagnera également à merveille des mets locaux comme une entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages affinés à pâte dure. Pour une alliance plus créative, testez-le sur un risotto aux champignons ou une daube de légumes d’automne.

Je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, afin d’en libérer toute la palette aromatique et la suavité en bouche. Ce vin peut également patienter quelques années en cave, pour qui souhaite en explorer toute la complexité à maturité.