Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trapaud - 2021

Château Trapaud 2021 est un élégant Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir de Merlot – cépage roi de l’appellation – accompagné généralement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, exprime la typicité de son terroir d’argiles et de calcaires. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et des précipitations conséquentes, donne naissance à des vins finement structurés, sur la fraîcheur et la finesse, avec des tanins modérés et une belle vivacité aromatique. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges frais, de mûre et de cerise, relevées d’une touche de violette, de réglisse et de subtiles épices, tandis que la bouche séduit par son équilibre, son intensité maîtrisée et sa finale élégante.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des joyaux historiques du vignoble bordelais. Son climat océanique tempéré, ponctué de coteaux bien drainés, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux développent une expression minérale et raffinée dans les vins, tout en préservant une grande fraîcheur. La longue tradition viticole, mêlée à des méthodes modernes de vinification et d’élevage, permet au Château Trapaud de produire des vins qui allient authenticité et accessibilité, tout en reflétant le caractère unique du millésime.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau au thym, un tournedos de bœuf, ou encore un magret de canard rôti. Il sublime aussi les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes. Pour un accord plus audacieux, tentez-le sur un Saint-Nectaire affiné ou un fromage à pâte persillée.

Je vous recommande de carafer ce vin une grande demi-heure avant le service pour en libérer toute la palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C afin de préserver fraîcheur, équilibre et élégance. Ce vin, déjà abordable dans sa jeunesse, gagnera en complexité après quelques années de garde.