Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trapaud - 2003

Avis Viniou

Le Château Trapaud 2003 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2003 s’est façonné sous une météo particulièrement chaude, ce qui a donné des raisins à parfaite maturité, riches en concentration. Typiquement, l’assemblage pour un Saint-Émilion Grand Cru s’articule autour du Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc et, parfois, une touche de Cabernet Sauvignon. Ce profil donne au Château Trapaud une robe profonde, un nez intense marqué par les fruits noirs confits, la prune mûre, les épices douces et des notes de sous-bois, tandis qu’en bouche, la rondeur du Merlot s’allie à des tanins désormais assouplis par les années de vieillissement.

La région de Saint-Émilion est réputée pour son sol argilo-calcaire qui confère aux vins un subtil équilibre entre richesse et fraîcheur. Ce terroir unique, associé à un microclimat protégé par la Dordogne, favorise une maturation homogène et une excellente expression aromatique. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une histoire viticole séculaire. Les grands crus de cette appellation incarnent la finesse et la typicité bordelaises, avec un potentiel de garde remarquable.

Pour l’accompagner à table, privilégiez des mets délicats mais structurés. Une pièce de bœuf grillée, un filet de canard rôti aux cèpes ou un magret de canard s’harmoniseront parfaitement. Les lamproies à la bordelaise, plat traditionnel de la région, feront aussi ressortir les arômes tertiaires magnifiés par l’évolution du vin. Côté fromages, favorisez les pâtes persillées ou un vieux comté.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer ce grand cru une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 17-18°C. La maturité de ce 2003 promet un plaisir immédiat, tout en rappelant pourquoi Saint-Émilion reste un symbole d’élégance au sein des grands vins de Bordeaux.