Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trapaud - 2016

Avis Viniou

Le Château Trapaud 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux vignoble du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec assemble principalement du Merlot, cépage emblématique de la région, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016, particulièrement réputé à Bordeaux, offre des vins d’une grande élégance, avec une belle structure tannique et un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité du fruit. La vinification, respectueuse du terroir, vise à préserver la pureté du fruit et à sublimer l’expression du sol argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, qui confère au vin richesse aromatique et profondeur.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, forte d’une histoire prestigieuse remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat océanique tempéré, allié à la diversité des sols — notamment la présence d’argiles et de calcaires —, favorise une maturation optimale des raisins et confère aux vins une finesse et une complexité aromatique particulières. Les Grands Crus de l’appellation sont reconnus pour leur potentiel de garde et leur capacité à évoluer avec élégance au fil des années.

Le Château Trapaud 2016 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard rôti, ainsi que des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le Saint-Nectaire, révéleront également toute la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin une à deux heures avant le service, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir les tanins. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui, mais promet également une belle évolution en cave sur les dix prochaines années.