Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trapaud - 2008

Avis Viniou

Le Château Trapaud 2008, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge réalisé principalement à base de Merlot, cépage emblématique de la rive droite de Bordeaux, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2008, issu d’une appellation réputée pour son exigence qualitative, offre une belle expression du terroir de Saint-Émilion, où les sols argilo-calcaires et silico-graveleux confèrent finesse et structure au vin. La vinification, soignée selon les traditions bordelaises, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une complexité issue de l’élevage en barriques, caractéristique des Grands Crus de la région.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive du raisin et à des vins équilibrés. Cette aire d’appellation, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est marquée par une mosaïque de sols et une tradition vigneronne pluriséculaire qui participent à la renommée internationale de la région. Les conditions du millésime 2008, avec une arrière-saison clémente, ont permis d’élaborer des vins de garde dotés d’une belle fraîcheur aromatique, des tanins fondus et une complexité élégante.

Le Château Trapaud 2008 accompagnera idéalement des mets raffinés. Il se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou un gigot d’agneau aux herbes, dont il révèlera les saveurs par son équilibre et sa profondeur. Pour une expérience régionale, osez l'accord avec un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladais.

Pour apprécier tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour favoriser l’ouverture de ses arômes tertiaires. La dégustation pourra alors révéler toute la palette aromatique et la finesse d’un Grand Cru de Saint-Émilion arrivé à un beau stade de maturité.