Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Segottes - 1986

Avis Viniou

Château Haut-Segottes 1986 est un vin rouge emblématique issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 1986, réputé pour sa structure et son potentiel de garde, révèle ici tout son potentiel grâce à un assemblage classique dominé par le merlot, accompagné généralement de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet sauvignon. Ce vin né sur des sols argilo-calcaires typiques du plateau de Saint-Émilion bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec un élevage précis en barriques de chêne, conférant profondeur et complexité aromatique à ce grand cru.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation optimale des raisins. Le terroir y est d’une richesse remarquable : l’argilo-calcaire apporte fraîcheur et finesse au vin, tandis que la tradition viticole du plateau, forte de plusieurs siècles d’histoire, se traduit par des vins de garde alliant puissance et élégance. Ce coin du Libournais est reconnu pour l’équilibre subtil entre matière, fruité mûr et tanins racés, qualités que l’on retrouve dans ce grand millésime.

À maturité, le Château Haut-Segottes 1986 offre un bouquet particulièrement raffiné : fruits noirs confits, notes de truffe, cuir, tabac et une délicate touche épicée. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des plats régionaux comme le confit de canard et les cèpes à la bordelaise. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté.

Ce vin mérite d’être servi à 17-18°C, après un passage d’une heure en carafe pour révéler l’ensemble de ses arômes. Grâce à son grand âge, veillez à le manipuler avec soin et à surveiller le dépôt éventuel. Ce Saint-Émilion Grand Cru est aujourd’hui à maturité optimale, offrant une dégustation d’une rare harmonie.