Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Ségottes - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut-Ségottes 2016, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2016 s’ancre dans une année particulièrement favorable, offrant des vins à la fois puissants et élégants. L’assemblage, typique de l’appellation, privilégie le Merlot, souvent majoritaire, soutenu de Cabernet Franc et, parfois, d’une petite touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de veines sableuses, confère au vin structure, fraîcheur et un potentiel de garde remarquable. La vinification, respectueuse du fruit, allie tradition et précision, avec un passage en barrique qui affine la texture et apporte complexité aromatique.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité lente du Merlot, tout en préservant une belle fraîcheur et une vivacité naturelle. La mosaïque de petits plateaux, côtes et pieds de côte offre une grande diversité de sols, permettant une expression nuancée des vins en fonction des parcelles et des châteaux.

Ce Château Haut-Ségottes 2016, ample et équilibré, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou la côte de bœuf, sublimeront ses tanins soyeux et sa palette aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes toastées, épices douces et touches légèrement boisées.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de libérer pleinement ses arômes et d’arrondir ses tanins encore jeunes si le vin vient d’être ouvert. Ce grand cru possède un potentiel d’évolution sur plusieurs années, mais offre dès à présent une expérience de dégustation racée et raffinée.