Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Segottes - 1998

Avis Viniou

Le Château Haut-Segottes 1998 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé au cœur du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine est reconnu pour sa constance et la finesse de ses vins. L’assemblage traditionnel privilégie le Merlot, cépage roi de la region, complété par le Cabernet Franc et dans une moindre mesure le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 est remarquable, marqué par un climat stable et ensoleillé qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Sous l’effet d’un élevage soigneux, souvent en barriques de chêne, ce vin a acquis au fil du temps une robe grenat profonde et un bouquet mêlant fruits mûrs, cuir, sous-bois et nuances épicées.

Saint-Émilion jouit d’un terroir exceptionnel, fait de sols argilo-calcaires qui offrent une maturité lente et harmonieuse, idéale pour les cépages rouges. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, confère aux vins à la fois rondeur et élégance, tout en leur assurant une belle aptitude au vieillissement. Berceau de l’histoire viticole bordelaise, Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’Unesco, bénéficie d’une tradition séculaire et de châteaux au savoir-faire reconnu.

Ce Grand Cru se mariera à merveille avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf maturée ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou une daube de bœuf, sublimeront également sa structure et sa complexité. Pour les amateurs de fromage, un comté affiné ou un fromage de brebis de la région seront de beaux partenaires à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Château Haut-Segottes 1998, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe révèlera toute la palette aromatique et assouplira les tanins naturellement fondus par les années. Dégustez-le dès aujourd’hui, à son apogée, pour savourer l’expression d’un grand vin de Saint-Émilion Grand Cru.