Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Segottes - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Segottes 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la prestigieuse rive droite bordelaise. Ce millésime 2018, caractérisé par une météo exceptionnelle, met en valeur l’assemblage typique du secteur, dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-calcaires du plateau de Saint-Émilion confèrent élégance, fraîcheur et complexité aromatique à ce vin, tandis qu’une vinification soignée et un élevage en barriques révèlent tout son potentiel. Le nez évoque des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, des nuances subtiles d’épices douces et de cacao, tandis que la bouche se montre ample, structurée, avec des tanins élégants et une finale longue et harmonieuse.

Saint-Émilion est une des appellations les plus anciennes et célèbres de Bordeaux, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles remarquables, son histoire médiévale et son savoir-faire viticole ancestral. Le climat océanique tempéré, tempéré par l’influence de la Dordogne, assure des conditions idéales pour la maturation du Merlot, roi des cépages de la région. Les terres argilo-calcaires et graveleuses propices produisent des vins complexes et d’une grande longévité. La classification Grand Cru souligne l’attention particulière portée à la qualité de chaque cuvée.

Pour accompagner Château Haut-Segottes 2018, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa structure, comme un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti, ou encore un tournedos Rossini. Les spécialités régionales, telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés, sublimeront aussi ses arômes. Ce vin sera également un compagnon élégant pour des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d’une heure, surtout s’il est dégusté jeune, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore présents dans ce millésime généreux.