Château Merlin 1985 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne à merveille le raffinement des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de l’assemblage traditionnel de la région, dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime bénéficie d’un excellent potentiel de garde et exprime aujourd’hui toute la complexité acquise au fil des années. Le millésime 1985, particulièrement réputé dans la région, a profité d’un climat clément offrant maturité, concentration et équilibre. Le terroir argilo-calcaire caractéristique de Saint-Émilion confère au vin profondeur, fraîcheur et élégance. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, met l’accent sur l’extraction douce et le vieillissement en barriques de chêne, ce qui apporte structure, richesse aromatique et une belle capacité d’évolution.
Saint-Émilion, situé dans le Libournais, est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat océanique tempéré, ses sols variés riches en argile, calcaire et graves, ainsi que la topographie vallonnée, offrent un terroir idéal pour le Merlot, cépage phare de la région. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et la tradition d’excellence s’est perpétuée au fil des siècles, donnant naissance à des crus d’exception, reconnus à travers le monde.
Pour sublimer un Château Merlin 1985, privilégiez des mets raffinés et élaborés qui respecteront la maturité et la complexité du vin. Les viandes rouges rôties, le magret de canard, le tournedos Rossini ou encore une épaule d’agneau fondante accompagneront à merveille la finesse de ses tanins et ses arômes évolués de truffe, sous-bois, cuir et fruits noirs confiturés. Osez également des fromages affinés comme un vieux comté ou un brie truffé pour valoriser la palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer délicatement ce Saint-Émilion Grand Cru, surtout si un dépôt s’est formé. Servez-le à une température de 17-18°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes tertiaires et sa texture veloutée. Ce vin rare et abouti offre un véritable voyage sensoriel dans le temps et le terroir bordelais.
