Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Merlin - 2020

Avis Viniou

Château Merlin 2020, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Composé principalement de Merlot, typique du secteur, il peut être assemblé avec du Cabernet Franc, voire du Cabernet Sauvignon en plus faible proportion, conférant équilibre et complexité. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables à une maturation optimale des raisins, offrant une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. Après des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse, la vinification s’effectue traditionnellement en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, souvent renouvelées en partie, pour apporter structure et élégance. Les vins issus de ce terroir expriment généralement des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois et de légères touches épicées et toastées.

Le Libournais, région d’excellence abritant Saint-Émilion, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne et la proximité de l’océan Atlantique. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent au vin son caractère, son potentiel de garde et sa finesse. Saint-Émilion est aussi une cité médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, riche d’une histoire séculaire et de traditions viticoles qui remontent à l’époque romaine. Les vins grand crus de cette région sont connus pour leur souplesse, leur fraîcheur et leur profondeur.

Pour accompagner Château Merlin 2020, privilégiez des mets gourmands et raffinés : un magret de canard rôti aux figues, une épaule d’agneau confite aux herbes ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise feront honneur à ses tanins polis et à sa richesse aromatique. Les fromages de caractère, comme un Saint-Nectaire affiné ou un Comté vieux, révèleront toute la subtilité du vin. Des plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou l’entrecôte grillée, s’accorderont à merveille à la tradition bordelaise.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, gagnera en complexité après quelques années de garde. À savourer lentement pour en apprécier toute la profondeur.