Le Château Merlin 2022, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d’un terroir prestigieux de la rive droite de Bordeaux. Traditionnellement, l’assemblage se fonde ici sur une large majorité de merlot, accompagnée de cabernet franc, voire d’une pointe de cabernet sauvignon, ce qui confère au vin sa rondeur, sa générosité et une structure raffinée. Ce millésime 2022, récolté après un été particulièrement chaud et solaire, révèle des arômes mûrs de fruits noirs, prune et cassis, soutenus par de subtiles notes boisées liées à l’élevage en fûts. En bouche, la texture se distingue par une trame veloutée, des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longueur prometteuse pour la garde.
Saint-Émilion est une des régions viticoles emblématiques du Bordelais, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages et son histoire viticole. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de sables, apportent une belle complexité au vin. Le microclimat tempéré, influencé par la Dordogne, offre des conditions idéales à la maturation des raisins, tout en préservant leur fraîcheur et leur potentiel aromatique. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui en fait l’un des vignobles les plus anciens de France, reconnu pour ses vins élégants et riches.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2022, privilégiez des mets savoureux comme un magret de canard aux figues, une entrecôte bordelaise, un tournedos Rossini ou encore un agneau de lait rôti. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, feront également de beaux accords. Un plat régional comme la lamproie à la bordelaise mettra subtilement en valeur la puissance et l’élégance de ce vin.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé une à deux heures pour favoriser l’oxygénation et l’ouverture des arômes. Il pourra évoluer en cave pendant 8 à 12 ans, mais offre déjà de belles promesses à la dégustation.
