Avis Viniou
Le Château Capet-Guillier 2015, un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, est un vin rouge prestigieux offrant une expérience sensorielle unique grâce à son assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 bénéficie d'un beau terroir argilo-calcaire, promesse d'une structure élégante et d'une belle rondeur, accentuée par les techniques de vinification traditionnelles et l'élevage en barriques de chêne. Le climat tempéré du Libournais avec ses étés chauds et ses hivers doux favorise une maturation optimale des raisins, contribuant à la concentration aromatique et à la finesse des tanins. Le Château Capet-Guillier, avec une histoire de production viticole soignée, est réputé pour son engagement à produire des vins de haute qualité qui capturent l'essence et la tradition de cette appellation renommée.
En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru s'accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte de bœuf ou un filet mignon de porc. Les plats en sauce, tels que le coq au vin, et les fromages affinés comme le brie ou le camembert, se marient également bien avec sa structure tannique et ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Pour un accompagnement régional, considérez un magret de canard du Sud-Ouest, qui apportera une harmonie parfaite avec les notes boisées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe rubis profond, puis humez son bouquet complexe où se mêlent des notes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre la puissance et la finesse, avec des tanins soyeux et une longue finale persistante. Ces étapes vous mèneront à une expérience de dégustation enrichissante, révélant tout le potentiel de ce grand vin de Bordeaux.
