Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Capet Guillier - 2010

Avis Viniou

Le Château Capet Guillier 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2010 est considéré comme une grande année dans la région, synonyme de maturité optimale des raisins et d’un équilibre remarquable. Typique du Libournais, l’assemblage est dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc, produisant un vin à la robe profonde, d’une belle complexité olfactive mêlant fruits noirs mûrs, violette, truffe et touches délicates d’élevage en barrique comme le cèdre ou le toasté. En bouche, la structure tannique est souple mais présente, la matière dense, laissant présager quelques belles années de garde supplémentaires tout en étant déjà harmonieux, déployant des saveurs de cerise confite, prune, poivre doux et une longue finale élégante.

Situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, ce vignoble bénéficie d’un terroir exceptionnel, où les sols d’argile et de calcaire confèrent aux vins finesse et minéralité. Le microclimat, tempéré mais avec une belle amplitude thermique estivale, permet au raisin d’atteindre une maturité totale tout en préservant une agréable fraîcheur. Saint-Émilion est l’un des plus anciens pôles viticoles de Bordeaux, connu pour ses villages médiévaux et son histoire étroitement liée à la tradition viticole française.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés et goûteux. L’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cèpes lui feront honneur. Tradition locale oblige, accompagnez-le d’un canard aux pruneaux ou encore de cèpes à la bordelaise. Les fromages à pâte molle affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Brie truffé, s’accorderont également parfaitement avec la richesse et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération ou un passage en carafe d’une heure, ce qui révèlera toute sa complexité et son potentiel de grand vin de Bordeaux.